Nuestra Historia

CAFÉ LAS MARÍAS nace del corazón de una familia colombiana arraigada a la tierra, a la tradición y al sabor auténtico del buen café. Nuestra historia comienza en 2022, en la vereda Altamira, un rincón mágico de Ibagué ubicado a 1.800 metros sobre el nivel del mar, dentro del majestuoso Cañón del Cocora, un entorno natural ideal para cultivar café de alta calidad.

Lo que comenzó como un sueño familiar, hoy florece entre cafetales de Castillo, Geisha y Borbón Rosado, variedades reconocidas por su sabor único y su perfil de taza excepcional. En cada grano se refleja el trabajo honesto, la dedicación y el amor por la tierra.

El nombre “Las Marías” no es casualidad. Es un homenaje a nuestras raíces: Luis Antonio y Piedad Consuelo, los pilares de esta familia, y sus cuatro hijas —María José, Ana María, Sara María y María Lucía— quienes inspiran cada paso del camino. Ellas representan la unión, la fuerza femenina y la herencia que da sentido a todo lo que hacemos.

Más que un café, ofrecemos una experiencia: el sabor auténtico del campo colombiano, cultivado con responsabilidad, cuidado y una profunda conexión con la naturaleza. Queremos que cada taza de CAFÉ LAS MARÍAS cuente una historia: la nuestra.

Misión

Producir café de especialidad colombiano con excelencia, cuidando cada etapa del proceso desde la siembra hasta la taza, a través del trabajo familiar, el respeto por la tierra y la pasión por ofrecer un producto auténtico, sostenible y de calidad superior.

Visión

Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como una marca de café artesanal de origen colombiano que representa tradición familiar, compromiso con la calidad y conexión profunda con la naturaleza, llevando el sabor del Cañón del Cocora al mundo.

Valores

1. Calidad: Cultivamos y seleccionamos nuestros granos con altos estándares para ofrecer un café excepcional.

2. Amor familiar: Nuestra marca nace del vínculo y el trabajo conjunto de una familia unida por la tierra y el café.

3. Sostenibilidad: Respetamos el medio ambiente y practicamos una producción responsable y consciente.

4. Autenticidad: Cada taza refleja nuestra historia, nuestras raíces y nuestro compromiso con lo real.

5. Pasión por el origen: Valoramos el café como expresión del territorio, el clima y la cultura de Ibagué.

6. Transparencia: Compartimos con orgullo nuestro proceso, desde la finca hasta el consumidor final.

Proceso y Origen

Conoce mas en detalle a Café Las Marías

Ubicación

La Finca Las Marías está ubicada en la vereda Altamira, en las montañas de Ibagué, Tolima, a 1.800 metros sobre el nivel del mar. Enclavada en el corazón del imponente Cañón del Cocora, esta zona privilegiada ofrece un microclima único, suelos fértiles y biodiversidad natural que dan vida a cafés de aroma profundo, sabores complejos y calidad excepcional.

Variedades

Castillo: Desarrollada en Colombia, esta variedad es resistente a enfermedades y produce un perfil de taza muy equilibrado. Geisha: Originaria de Etiopía y famosa por su elegancia, la Geisha es una de las variedades más valoradas a nivel mundial. Borbón Rosado: Esta variedad, de genética mixta entre Borbón rojo y amarillo, desarrolla un perfil complejo y muy apreciado en procesos naturales o fermentados.

Protegemos la Naturaleza

En nuestra finca, cada grano de café nace en armonía con la naturaleza.
Protegemos las fuentes de agua, cuidamos las abejas, preservamos la biodiversidad y cultivamos con respeto por el ecosistema, porque creemos que un café verdaderamente especial también debe ser responsable con el planeta.

Pronto vendrá nuestro propio Café Tostado

Muy pronto, en Café Las Marías, iniciaremos una nueva etapa: el proceso de tostión artesanal.

Esto nos permitirá llevar el control completo desde la planta hasta la taza, garantizando la frescura, el perfil deseado y la trazabilidad total de cada grano.

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